Gumă xantan, cunoscută și sub numele de gumă Hanseum, este un fel de exopolizaharidă microbiană produsă de Xanthomnas campestris prin inginerie de fermentație folosind carbohidrați ca materie primă principală (cum ar fi amidonul de porumb).Are reologie unică, solubilitate bună în apă, stabilitate la căldură și acido-bază și are compatibilitate bună cu o varietate de săruri, ca agent de îngroșare, agent de suspensie, emulgator, stabilizator, poate fi utilizat pe scară largă în alimente, petrol, medicamente și alte peste 20 de industrii, este în prezent cea mai mare scară de producție din lume și polizaharidă microbiană extrem de utilizată.
Proprietăți:Guma xantană este o pulbere mobilă de culoare galben deschis până la alb, ușor mirositoare.Solubil în apă rece și fierbinte, soluție neutră, rezistentă la îngheț și dezgheț, insolubil în etanol.Se dispersează cu apă și se emulsionează într-un coloid vâscos hidrofil stabil.
Aplicație：Cu reologia sa excepțională, solubilitatea bună în apă și stabilitatea excepțională în condiții de căldură și acido-baze, guma de xantan a devenit o componentă indispensabilă într-o gamă largă de aplicații.Ca agent de îngroșare, agent de suspensie, emulgator și stabilizator, și-a găsit drumul în peste 20 de industrii, inclusiv alimentare, petrol, medicamente și multe altele.
Industria alimentară a fost unul dintre principalii beneficiari ai capacităților extraordinare ale gumei de xantan.Capacitatea sa de a îmbunătăți textura și consistența produselor alimentare a făcut din aceasta o alegere populară în rândul producătorilor.Fie că este vorba de sosuri, dressinguri sau produse de panificație, guma xantană asigură o senzație netedă și atrăgătoare în gură.Compatibilitatea sa cu diverse săruri contribuie și mai mult la versatilitatea sa în prepararea alimentelor.
În industria petrolului, guma xantană joacă un rol crucial în fluidele de foraj și fracturare.Proprietățile sale reologice unice îl fac un aditiv ideal, îmbunătățind vâscozitatea și stabilitatea fluidului.În plus, acționează ca un agent de control al filtrării, reducând formarea turtelor de filtrare în timpul procesului de forare.Capacitatea sa de a funcționa în condiții extreme de temperatură și presiune a făcut-o o alegere favorită în rândul profesioniștilor din câmpurile petroliere.
Domeniul medical beneficiaza foarte mult si de proprietatile exceptionale ale gumei xantan.Comportamentul său reologic permite eliberarea controlată a medicamentului, făcându-l un ingredient ideal în formulările farmaceutice.În plus, biocompatibilitatea și biodegradabilitatea sa îl fac potrivit pentru diverse aplicații medicale, cum ar fi pansamentele pentru răni și sistemele de administrare controlată a medicamentelor.
Dincolo de industriile menționate mai sus, guma de xantan își găsește drumul în numeroase alte sectoare, inclusiv în industria chimică de zi cu zi.De la pasta de dinti la sampoane, guma de xantan contribuie la textura si stabilitatea dorita a acestor produse.
Viabilitatea comercială a gumei xantan este de neegalat în comparație cu alte polizaharide microbiene.Gama sa largă de aplicații și proprietățile excepționale l-au făcut un ingredient de preferat pentru nenumărați producători.Nicio altă polizaharidă microbiană nu poate egala versatilitatea și eficacitatea sa.
Ambalare: 25 kg/sac
Depozitare:Guma xantan poate fi utilizată pe scară largă în extracția uleiului, chimică, alimentație, medicină, agricultură, coloranți, ceramică, hârtie, textile, cosmetice, construcții și producție de explozivi și alte peste 20 de industrii în aproximativ 100 de tipuri de produse.Pentru a facilita depozitarea și transportul, se transformă în general în produse uscate.Uscarea sa are diferite metode de tratament: uscare în vid, uscare cu tambur, uscare prin pulverizare, uscare în pat fluidizat și uscare cu aer.Deoarece este o substanță sensibilă la căldură, nu poate rezista tratamentului la temperaturi înalte pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât utilizarea uscării prin pulverizare o va face mai puțin solubilă.Deși eficiența termică a uscării tamburului este mare, structura mecanică este mai complexă și este dificil de realizat pentru producția industrială la scară largă.Uscarea în pat fluidizat cu sfere inerte, datorită atât transferului de căldură și de masă îmbunătățit, cât și funcțiilor de măcinare și zdrobire, timpul de reținere a materialului este, de asemenea, scurt, deci este potrivit pentru uscarea materialelor vâscoase sensibile la căldură, cum ar fi guma xantană.
Precauții pentru utilizare:
1. La prepararea soluției de gumă xantan, dacă dispersia este insuficientă, vor apărea cheaguri.Pe lângă amestecarea completă, poate fi pre-amestecat cu alte materii prime și apoi adăugat în apă în timp ce se amestecă.Dacă este încă dificil de dispersat, se poate adăuga un solvent miscibil cu apă, cum ar fi o cantitate mică de etanol.
2. Guma xantană este o polizaharidă anioică, care poate fi utilizată împreună cu alte substanțe anionice sau neionice, dar nu poate fi compatibilă cu substanțele cationice.Soluția sa are o compatibilitate și stabilitate excelentă pentru majoritatea sărurilor.Adăugarea de electroliți precum clorura de sodiu și clorura de potasiu îi poate îmbunătăți vâscozitatea și stabilitatea.Calciu, magneziu și alte săruri bivalente au prezentat efecte similare asupra vâscozității lor.Când concentrația de sare este mai mare de 0,1%, se atinge vâscozitatea optimă.Concentrația prea mare de sare nu îmbunătățește stabilitatea soluției de gumă xantană și nici nu afectează reologia acesteia, doar pH> La ora 10 (produsele alimentare apar rar), sărurile metalice bivalente prezintă tendința de a forma geluri.În condiții acide sau neutre, sărurile sale metalice trivalente, cum ar fi aluminiul sau fierul, formează geluri.Conținutul ridicat de săruri de metal monovalent previne gelificarea.
3. Guma xantan poate fi combinată cu majoritatea agenților de îngroșare comerciali, cum ar fi derivați de celuloză, amidon, pectină, dextrină, alginat, caragenan, etc. Atunci când este combinată cu galactomanan, are un efect sinergic asupra creșterii vâscozității.
În concluzie, guma xantană este o adevărată minune a științei moderne.Capacitățile sale unice ca agent de îngroșare, agent de suspensie, emulgator și stabilizator au revoluționat modul în care funcționează diferite industrii.De la alimentele pe care le consumăm până la medicamentele pe care ne bazăm, impactul gumei de xantan este de netăgăduit.Popularitatea sa comercială și aplicarea largă îl fac o adevărată putere în lumea ingredientelor.Îmbrățișați magia gumei de xantan și deblocați-i potențialul în produsele dvs. astăzi.
Ora postării: Iul-03-2023