Producător Preț bun Gumă xantan Calitate industrială CAS：11138-66-2

scurtă descriere:

Guma xantan, cunoscută și sub numele de Hanseonggum, este un tip de exopolisaharidă microbiană produsă de Xanthomnas campestris, având ca materie primă principală carbohidrați (cum ar fi amidonul de porumb) prin inginerie de fermentație. Are o reologie unică, o bună solubilitate în apă, stabilitate la căldură și la acid și bază și o bună compatibilitate cu o varietate de săruri. Ca agent de îngroșare, agent de suspensie, emulgator, stabilizator, poate fi utilizată pe scară largă în industria alimentară, petrolieră, medicină și în peste 20 de industrii, fiind în prezent cea mai mare producție la scară mondială și un polizaharid microbian foarte utilizat.

Guma xantan este o pulbere mobilă de culoare galben deschis până la alb, ușor mirositoare. Solubilă în apă rece și fierbinte, soluție neutră, rezistentă la îngheț și dezgheț, insolubilă în etanol. Dispersie în apă, emulsionare într-un coloid vâscos hidrofil stabil.

Trimiteți-ne un e-mail

Detalii produs

Etichete de produs

Caracteristici

1) Odată cu creșterea ratei de forfecare, proprietățile reologice tipice, datorită distrugerii rețelei coloidale, reduc vâscozitatea și diluează adezivul, dar odată ce forța de forfecare dispare, vâscozitatea poate fi restabilită, astfel încât are proprietăți bune de pompare și procesare. Folosind această proprietate, guma xantan este adăugată în lichidul care trebuie îngroșat. Lichidul nu numai că este ușor de fluidizat în procesul de transport, dar poate, de asemenea, să revină la vâscozitatea necesară după ce este staționat. Prin urmare, este utilizată pe scară largă în industria băuturilor.

2) Lichid cu vâscozitate ridicată, care conține 2%~3% gumă xantan la concentrație scăzută, cu vâscozitate de până la 3~7 Pa.s. Vâscozitatea sa ridicată îi conferă perspective largi de aplicare, dar, în același timp, aduce dificultăți post-procesării producției. 0,1% NaCl și alte săruri univalente, precum și Ca, Mg și alte săruri bivalente pot reduce ușor vâscozitatea soluției de adeziv cu conținut scăzut de adeziv sub 0,3%, dar pot crește vâscozitatea soluției de adeziv cu concentrație mai mare.

3) Vâscozitatea gumei xantan rezistente la căldură nu se modifică aproape deloc într-un interval de temperatură relativ larg (- 98~90 ℃). Vâscozitatea soluției nu se modifică semnificativ, chiar dacă aceasta a fost menținută la 130 ℃ timp de 30 de minute și apoi răcită. După mai multe cicluri de congelare-decongelare, vâscozitatea adezivului nu se modifică. În prezența sării, soluția are o bună stabilitate termică. Dacă se adaugă o cantitate mică de electrolit, cum ar fi NaCl 0,5%, la temperatură ridicată, vâscozitatea soluției de adeziv poate fi stabilizată.

4) Vâscozitatea soluției apoase de gumă xantan rezistentă la acid și alcalină este aproape independentă de pH. Această proprietate unică nu este posedată de alți agenți de îngroșare, cum ar fi carboximetilceluloza (CMC). Dacă concentrația de acid anorganic din soluția de adeziv este prea mare, soluția de adeziv va fi instabilă; La temperaturi ridicate, va avea loc hidroliza polizaharidelor de către acid, ceea ce va determina scăderea vâscozității adezivului. Dacă conținutul de NaOH este mai mare de 12%, guma xantan va fi gelificată sau chiar precipitată. Dacă concentrația de carbonat de sodiu este mai mare de 5%, guma xantan va fi, de asemenea, gelificată.

5) Scheletul antienzimatic al gumei xantan are o capacitate unică de a nu fi hidrolizat de enzime datorită efectului de ecranare al lanțurilor laterale.

6) Guma xantan compatibilă poate fi amestecată cu cele mai utilizate soluții de îngroșare alimentară, în special cu alginat, amidon, caragenan și caragenan. Vâscozitatea soluției crește prin suprapunere. Prezintă o bună compatibilitate în soluții apoase cu diverse săruri. Cu toate acestea, ionii metalici cu valență mare și pH-ul ridicat le vor face instabili. Adăugarea unui agent de complexare poate preveni apariția incompatibilității.

7) Guma xantan solubilă este ușor solubilă în apă și insolubilă în solvenți polari, cum ar fi alcoolul și cetona. Într-o gamă foarte largă de temperatură, pH și concentrație de sare, se dizolvă ușor în apă, iar soluția sa apoasă poate fi preparată la temperatura camerei. La amestecare, amestecarea cu aer trebuie redusă la minimum. Dacă guma xantan este amestecată în prealabil cu anumite substanțe uscate, cum ar fi sare, zahăr, MSG etc., apoi umezită cu o cantitate mică de apă și în final amestecată cu apă, soluția de adeziv preparată are o performanță mai bună. Poate fi dizolvată în multe soluții de acizi organici, iar performanța sa este stabilă.

8) Capacitatea portantă a soluției de gumă xantan dispersabilă 1% este de 5 N/m2, fiind un excelent agent de suspendare și stabilizator de emulsie în aditivii alimentari.

9) Guma xantan care reține apa are efecte bune de reținere a apei și de păstrare a prospețimii alimentelor.

Sinonime：GUMĂ XANTHAN; GLUCOMANNAN MAYO; GALACTOMANNAN; XANTHANGUM, FCC; XANTHANGUM, NF; XANTATEGUMĂ; Gumă xantan; XANTHAN NF, USP

CAS: 11138-66-2

Nr. CE: 234-394-2

Aplicații ale gumei xantan de calitate industrială

1) În industria petrolieră, soluția apoasă de gumă xantan 0,5% poate menține vâscozitatea fluidului de foraj pe bază de apă și poate controla proprietățile sale reologice, astfel încât vâscozitatea burghielor rotative de mare viteză este foarte scăzută, ceea ce economisește considerabil consumul de energie, în timp ce în piesele de foraj relativ statice, poate menține o vâscozitate ridicată, ceea ce joacă un rol în prevenirea prăbușirii puțului și facilitarea îndepărtării pietrei sparte din afara puțului.

2) În industria alimentară, este mai bun decât aditivii alimentari actuali, cum ar fi gelatina, CMC, guma de alge marine și pectina. Adăugarea a 0,2% ~ 1% în suc face ca acesta să aibă o bună aderență, un gust bun și să controleze penetrarea și curgerea; Ca aditiv pentru pâine, poate face pâinea stabilă, netedă, economisind timp și reducând costurile; Utilizarea a 0,25% în umplutura pâinii, umplutura sandvișurilor alimentare și glazurarea cu zahăr poate crește gustul și aroma, poate face produsul neted, poate prelungi durata de valabilitate și poate îmbunătăți stabilitatea produsului la încălzire și congelare; În produsele lactate, adăugarea a 0,1% ~ 0,25% în înghețată poate juca un rol excelent de stabilizare; Oferă un bun control al vâscozității în alimentele conservate și poate înlocui o parte din amidon. O porție de gumă xantan poate înlocui 3-5 porții de amidon. În același timp, guma xantan a fost utilizată pe scară largă și în dulciuri, condimente, alimente congelate și alimente lichide.

Specificații pentru guma xantan de calitate industrială

Compus	Specificații
Aspect	Pulbere curgătoare liberă, alb-gălbui sau galben deschis
Viscozitate	1600
Raportul de puritate	7,8
pH (soluție 1%)	5,5~8,0
Pierdere la uscare	≤15%
Frasin	≤16%
Dimensiunea particulelor	200 de ochiuri