Producător Preț bun Xanthan Gum Gum Industrial CAS ： 11138-66-2
Caracteristici
1） Odată cu creșterea ratei de forfecare, proprietățile reologice tipice, datorită distrugerii rețelei coloidale, reduc vâscozitatea și diluează lipiciul, dar odată ce forța de forfecare dispare, vâscozitatea poate fi restabilită, deci are o pompare bună și proprietăți de procesare. Folosind această proprietate, Xanthan Gum este adăugat la lichidul care trebuie îngroșat. Lichidul nu este ușor de curgere numai în procesul de transport, dar, de asemenea, se poate recupera la vâscozitatea necesară după ce este încă. Prin urmare, este utilizat pe scară largă în industria băuturilor.
2） Lichid de vâscozitate ridicată care conține 2% ~ 3% gumă xantan la concentrație scăzută, cu vâscozitate până la 3 ~ 7pa.s. Vâscozitatea sa ridicată îl face să aibă perspective largi de aplicare, dar, în același timp, aduce probleme post-procesarea producției. 0,1% NaCl și alte săruri univalente și Ca, Mg și alte săruri bivalente pot reduce ușor vâscozitatea soluției scăzute de lipici sub 0,3%, dar poate crește vâscozitatea soluției de lipici cu o concentrație mai mare.
3） Vâscozitatea gumei Xanthan rezistente la căldură nu are aproape nicio schimbare într-un interval de temperatură relativ larg (- 98 ~ 90 ℃). Vâscozitatea soluției nu s -a schimbat semnificativ, chiar dacă a fost menținută la 130 ℃ timp de 30 min și apoi răcită. După mai multe cicluri de îngheț-dezgheț, vâscozitatea lipiciului nu s-a schimbat. În prezența sării, soluția are o stabilitate termică bună. Dacă se adaugă o cantitate mică de electrolit, cum ar fi 0,5% NaCl, la temperatură ridicată, vâscozitatea soluției de lipici poate fi stabilizată.
4） Vâscozitatea rezistenței la acid și a soluției apoase ale gumei Xanthan alcaline este aproape independentă de pH. Această proprietate unică nu este deținută de alți îngroșători, cum ar fi carboximetil celuloză (CMC). Dacă concentrația de acid anorganic în soluția de lipici este prea mare, soluția de lipici va fi instabilă; La temperatură ridicată, va apărea hidroliza polizaharidei prin acid, ceea ce va determina scăderea vâscozității lipiciului. Dacă conținutul de NaOH este mai mare de 12%, guma Xanthan va fi gelată sau chiar precipitată. Dacă concentrația de carbonat de sodiu este mai mare de 5%, guma Xanthan va fi, de asemenea, gelată.
5） Scheletul anti -enzimatic al gingiei Xanthan are o capacitate unică de a nu fi hidrolizat de enzime din cauza efectului de ecranare a lanțurilor laterale.
6） Guma Xanthan compatibilă poate fi amestecată cu soluții de îngroșare a alimentelor cel mai frecvent utilizate, în special cu alginat, amidon, carageenan și carageenan. Vâscozitatea soluției crește sub formă de superpoziție. Prezintă o compatibilitate bună în soluții apoase cu diverse săruri. Cu toate acestea, ionii metalici cu valență ridicată și pH -ul ridicat îi vor face instabili. Adăugarea agentului de complexare poate preveni apariția incompatibilității.
7） Guma Xanthan solubilă este ușor solubilă în apă și insolubilă în solvenți polari, cum ar fi alcoolul și cetona. Într -o gamă foarte largă de temperatură, pH și concentrație de sare, este ușor de dizolvat în apă, iar soluția sa apoasă poate fi preparată la temperatura camerei. Când se agită, amestecarea aerului trebuie redusă la minimum. Dacă guma Xanthan este amestecată cu unele substanțe uscate în avans, cum ar fi sare, zahăr, msg etc., apoi umezită cu o cantitate mică de apă și, în final, amestecată cu apă, soluția de lipici preparată are performanțe mai bune. Poate fi dizolvat în multe soluții de acid organic, iar performanța sa este stabilă.
8） Capacitatea de rulment a soluției de gumă de Xanthan dispersibilă de 1% este de 5N/m2, ceea ce este un agent de suspendare excelent și stabilizator de emulsie la aditivii alimentari.
9） Guma de reținere a apei Xanthan are o reținere bună a apei și efecte de păstrare proaspătă asupra alimentelor.
Sinonime ： Gum Xanthan; Glucomannan Mayo; Galactomannane; Xanthangum, FCC; Xanthangum, NF; Xanthategum; Xanthan Gummi; Xanthan NF, USP
CAS: 11138-66-2
EC nr.: 234-394-2
Aplicații de gradul industrial Xanthan Gum
1） În forajul industriei petrolului, 0,5% soluție apoasă de gumă Xanthan poate menține vâscozitatea fluidului de foraj pe bază de apă și poate controla proprietățile reologice, astfel încât vâscozitatea biturilor rotative de mare viteză este foarte scăzută, ceea ce economisește foarte mult consumul de energie electrică , în timp ce se află în părțile de foraj relativ statice, poate menține vâscozitate ridicată, ceea ce joacă un rol în prevenirea prăbușirii puțului și în facilitarea îndepărtării Piatră zdrobită în afara puțului.
2） În industria alimentară, este mai bun decât actualii aditivi alimentari, cum ar fi gelatină, CMC, gumă de alge marine și pectină. Adăugarea 0,2% ~ 1% la suc face ca sucul să aibă o aderență bună, un gust bun și să controleze penetrarea și fluxul; Ca aditiv de pâine, poate face pâinea stabilă, netedă, economisește timp și reduce costurile; Utilizarea de 0,25% în umplutura de pâine, umplutura cu sandwich -uri alimentare și acoperirea cu zahăr poate crește gustul și aroma, să facă produsul neted, să extindă durata de valabilitate și să îmbunătățească stabilitatea produsului la încălzire și îngheț; În produsele lactate, adăugarea de 0,1% ～ 0,25% la înghețată poate juca un rol excelent de stabilizare; Oferă un control bun al vâscozității în conserve și poate înlocui o parte din amidon. O porțiune de gumă Xanthan poate înlocui 3-5 porțiuni de amidon. În același timp, Guma Xanthan a fost, de asemenea, utilizată pe scară largă în bomboane, condimente, alimente congelate și alimente lichide.
Specificarea gradului industrial Xanthan Gum
| Compus | Specificații |
| Aspect | Oprit alb sau galben deschis praf care curge |
| Viscozitate | 1600 |
| Raport pur | 7.8 |
| PH (1% soluție) | 5.5 ~ 8.0 |
| Pierdere la uscare | ≤15% |
| Frasin | ≤16% |
| Dimensiunea particulelor | 200 ochiuri de plasă |
Ambalarea gradului industrial Xanthan Gum
25 kg/geantă
Depozitare: păstrați în bine închis, rezistent la lumină și protejați de umiditate.
Avantajele noastre
FAQ
