Producător Preț bun Gum Xanthan Grad industrial CAS：11138-66-2
Caracteristici
1) Odată cu creșterea ratei de forfecare, proprietățile reologice tipice, datorită distrugerii rețelei coloidale, reduc vâscozitatea și diluează adezivul, dar odată ce forța de forfecare dispare, vâscozitatea poate fi restabilită, astfel încât să aibă o pompare bună. și proprietățile de prelucrare.Prin utilizarea acestei proprietăți, la lichidul care trebuie îngroșat se adaugă guma de xantan.Lichidul nu numai că curge ușor în procesul de transport, dar poate și reveni la vâscozitatea necesară după ce este nemișcat.Prin urmare, este utilizat pe scară largă în industria băuturilor.
2) Lichid cu vâscozitate ridicată care conține 2% ~ 3% gumă xantan la concentrație scăzută, cu vâscozitate de până la 3~7Pa.s.Vâscozitatea sa ridicată îl face să aibă perspective largi de aplicare, dar, în același timp, aduce probleme post-procesării producției.0,1% NaCl și alte săruri univalente și Ca, Mg și alte săruri bivalente pot reduce ușor vâscozitatea soluției de adeziv scăzut sub 0,3%, dar pot crește vâscozitatea soluției de lipici cu concentrație mai mare.
3) Vâscozitatea gumei xantan rezistente la căldură nu are aproape nicio modificare într-un interval de temperatură relativ larg (-98 ~ 90 ℃).Vâscozitatea soluției nu s-a schimbat semnificativ chiar dacă a fost menținută la 130 ℃ timp de 30 de minute și apoi răcită.După mai multe cicluri de îngheț-dezgheț, vâscozitatea adezivului nu s-a schimbat.În prezența sării, soluția are o bună stabilitate termică.Dacă se adaugă o cantitate mică de electrolit, cum ar fi 0,5% NaCl, la temperatură ridicată, vâscozitatea soluției de lipici poate fi stabilizată.
4) Vâscozitatea soluției apoase de gumă xantan rezistentă la acid și alcalină este aproape independentă de pH.Această proprietate unică nu este deținută de alți agenți de îngroșare, cum ar fi carboximetil celuloza (CMC).Dacă concentrația de acid anorganic în soluția de lipici este prea mare, soluția de lipici va fi instabilă;La temperaturi ridicate, se va produce hidroliza polizaharidei de către acid, ceea ce va determina scăderea vâscozității adezivului.Dacă conținutul de NaOH este mai mare de 12%, guma de xantan va fi gelificată sau chiar precipitată.Dacă concentrația de carbonat de sodiu este mai mare de 5%, se va gelifica și guma de xantan.
5) Scheletul anti-enzimatic al gumei xantane are o capacitate unică de a nu fi hidrolizat de enzime datorită efectului de protecție al lanțurilor laterale.
6) Guma de xantan compatibilă poate fi amestecată cu cele mai utilizate soluții de îngroșare alimentară, în special cu alginat, amidon, caragenan și caragenan.Vâscozitatea soluției crește sub formă de suprapunere.Prezintă o bună compatibilitate în soluții apoase cu diferite săruri.Cu toate acestea, ionii metalici cu valență mare și pH-ul ridicat îi vor face instabili.Adăugarea de agent de complexare poate preveni apariția incompatibilității.
7) Guma xantană solubilă este ușor solubilă în apă și insolubilă în solvenți polari, cum ar fi alcoolul și cetona.Într-o gamă foarte largă de temperatură, pH și concentrație de sare, este ușor de dizolvat în apă, iar soluția sa apoasă poate fi preparată la temperatura camerei.La amestecare, amestecarea aerului trebuie redusă la minimum.Dacă guma de xantan este amestecată în prealabil cu unele substanțe uscate, cum ar fi sare, zahăr, MSG etc., apoi umezită cu o cantitate mică de apă și, în final, amestecată cu apă, soluția de lipici pregătită are performanțe mai bune.Poate fi dizolvat în multe soluții de acid organic, iar performanța sa este stabilă.
8) Capacitatea portantă a soluției de gumă xantan dispersabilă 1% este de 5N/m2, care este un excelent agent de suspendare și stabilizator de emulsie în aditivii alimentari.
9) Guma xantan care reține apa are efecte bune de reținere a apei și de păstrare proaspătă asupra alimentelor.
Sinonime: GUM XANTHAN;GLUCOMANNAN MAYO;GALACTOMANAN;XANTHANGUM,FCC;XANTHANGUM,NF;XANTHATEGUM;Xanthan Gummi;XANTHAN NF, USP
CAS: 11138-66-2
EC Nr.: 234-394-2
Aplicații ale gumei Xanthan de calitate industrială
1) În forajul industriei petroliere, soluția apoasă de gumă xantană 0,5% poate menține vâscozitatea fluidului de foraj pe bază de apă și poate controla proprietățile reologice ale acestuia, astfel încât vâscozitatea biților rotativi de mare viteză să fie foarte scăzută, ceea ce economisește foarte mult consumul de energie. , în timp ce în piesele de foraj relativ statice, poate menține vâscozitatea ridicată, care joacă un rol în prevenirea prăbușirii sondei și în facilitarea îndepărtarii pietrei zdrobite în afara sondei.
2) În industria alimentară, este mai bun decât aditivii alimentari actuali, cum ar fi gelatina, CMC, guma de alge marine și pectina.Adăugarea a 0,2% ~ 1% în suc face ca sucul să aibă o aderență bună, un gust bun și să controleze penetrarea și curgerea;Ca aditiv al pâinii, poate face pâinea stabilă, netedă, economisește timp și reduce costurile;Utilizarea a 0,25% în umplutura de pâine, umplutura sandviciului alimentar și acoperirea cu zahăr poate crește gustul și aroma, face produsul neted, prelungește durata de valabilitate și îmbunătățește stabilitatea produsului la încălzire și congelare;În produsele lactate, adăugarea a 0,1% ～ 0,25% la înghețată poate juca un excelent rol de stabilizare;Oferă un control bun al vâscozității în conservele alimentare și poate înlocui o parte din amidon.O porție de gumă xantan poate înlocui 3-5 porții de amidon.În același timp, guma de xantan a fost utilizată pe scară largă în bomboane, condimente, alimente congelate și alimente lichide.
Specificații pentru Guma Xanthan de calitate industrială
| Compus | Specificație |
| Aspect | Pulbere albă sau galben deschis cu curgere liberă |
| Viscozitate | 1600 |
| Raport pur | 7.8 |
| PH (soluție 1%) | 5,5~8,0 |
| Pierdere prin uscare | ≤15% |
| Frasin | ≤16% |
| Dimensiunea particulelor | 200 ochiuri |
Ambalaj din gumă xantan de calitate industrială
25 kg/sac
Depozitare: A se păstra într-un loc bine închis, rezistent la lumină și protejat de umiditate.
Avantajele noastre
FAQ
